В Пензенском колледже пищевой промышленности и коммерции для студентов прошёл мастер-класс по приготовлению царской окрошки!
Знакомьтесь: окрошка по-купечески — любимое блюдо Александра II (1855–1881) . Главный секрет — квас! Такого, как на Руси, сейчас не найти. Раньше делали «белый» квас из ржаного солода и муки
А начинка — праздник для гурмана: мясные деликатесы ассорти — буженина, солонина, вареный язык, говядина, дичь, птица отварное филе сёмги или форели . Можно даже с вяленой рыбой или снетками!
Картофеля в составе нет — его и редис подают отдельно. А для охлаждения в тарелку добавляют… колотый лёд .Студенты в восторге от исторического рецепта!
#пкппик
#госпаблик58
#МедиацентрСПО58
#СПОмедиа